Resepi Telur Bungkus

Resepi Telur Bungkus

Bahan-bahan:
2 keping isi ayam dipotong kecil-kecil
1/2 biji bawang Holland dicincang halus
1 biji tomato dibuang biji dan dipotong dadu kecil
1/2 batang daun saderi dipotong dadu kecil
1/2 paket sayur campur (lobak merah, jagung, kacang peas)
1 biji cili merah
2 sudu sos tomato
2 sudu sos cili
1 sudu sos tiram
Sedikit hirisan daun sup atau daun ketumbar
Secubit garam jika perlu
Minyak untuk menumis
2 biji telur ayam

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang Holland sehingga sedikit layu
2. Masukkan hirisan dada ayam dan kacau seketika biarkan sehingga isi ayam masak
3. Masukkan hirisan tomato, batang daun saderi, cili merah serta sayur campur dan dikacau rata
4. Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram dan kacau lagi
5. Taburkan secubit garam jika perlu
6. Sebelum diangkat bolehlah ditaburkan daun sup atau daun ketumbar
7. Dalam kuali berasingan, panaskan minyak dan seratakan keliling kuali
8. Pukul telur ayam tadi dan goreng dalam kuali dengan kaedah melenggangkan kuali sehingga telur sekata
9. Letakkan inti yang telah siap tadi ditengah-tengah dan bungkuskan telur tersebut
10. Biarkan telur garing seketika dan bolehlah diterbalikkan ke dalam pinggan

Resepi Nasi Hujan Panas

Resepi Oleh : Pak Engku
Rujukan : Resepi Kenduri Kahwin

3 cawan beras Basmathi-rendam dahulu 20 minit kemudian cuci dan toskan
1 sudu besar minyak sapi
1 sudu besar butter
2 1/2 cawan air
1 cawan susu cair
pewarna merah, hijau dan kuning telur
10 gm bawang goreng
garam secukup rasa

Rempah tumis
1 kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
4 biji cengkih
3 biji pelaga
1 helai daun pandan disimpul

Bahan ini digoreng tanpa minyak, boleh juga jika ingin dibakar dahulu
10 gm badam
10 gm kismis
10 gm gajus

Bahan kisar
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inc halia

Cara memasak

1. Panaskan minyak sapi dan butter
2. Tumiskan bahan tumis dan daun pandan hingga terbit bau yang harum
3. Masukkan bahan kisar dan masak hingga terbit minyak
4. Tambahkan susu cair, air dan garam secukup rasa
5. Kacau rata
6. Masukkan nasi
7. Kemudian masukkan badam, gajus dan kismis
8. Gaul rata
9. Tutup periuk nasi dan tanak nasi seperti biasa
10. Bila nasi dah masak, ambil chopstik dan lubang-lubangkan
11. Masukkan sedikit pewarna di dalam setiap lubang
12. Tutup semula periuk nasi dan biarkan ia meresap sebentar
13. Kemudian gemburkan nasi rata
14. Sedia dihidangkan bersama lauk - pauk yang sesuai